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ENGLISH豆豉鯪魚加工：豆豉鯪魚的做法
不僅僅是海南地區的人們好這口，不少的家庭都喜歡吃豆豉鯪魚。這不僅僅因為豆豉鯪魚甘旨，還因為這道菜營養價值高。今天就讓我們走進豆豉鯪魚，看看它有什么的營養價值吧。
說到豆豉鯪魚的營養價值，我們能夠從這道菜的主要材料來剖析。豆豉，含有豐富的蛋白質(20％)、脂肪(7％)和碳水化合物(25％)，且含有人體所需的多種氨基酸，還含有多種礦物質和維生素等營養物質。鈷有預防冠心病的效果，而鉬有抗癌效果。
豆豉特有的香氣令人食欲大開，增進食欲，促進吸收。我國在抗美援朝戰爭中，曾大量生產豆豉供應志愿軍食用。豆豉不僅能調味，而且能夠入藥。中醫學以為豆豉性平，味甘微苦，有發汗解表、清熱透疹、寬中除煩、宣郁解毒之效，可治感冒頭痛、胸悶煩嘔、傷寒寒熱及食物中毒等病癥。
而鯪魚的營養價值相同不容小覷，鯪魚每100克含水分77.7克，蛋白質18.4克，脂肪2.1克，糖類0.7克，維生素A125微克，煙酸3毫克，維生素E1.54毫克，鉀317毫克，鎂22毫克，鐵0.9毫克，硒48.1微克。鯪魚性味歸經：性平，味甘，無毒。成效：主滑利肌肉，通小便；健筋骨，活血行氣，逐水利濕；補中開胃，益氣血。適用于膀胱結熱、黃疸、水臌。廣東民間常用做攝生食品，如"粉葛煲魚"，以為能夠去"骨火"，對冠性病、高血壓、周身骨痛、頸活動不方便等甚有療效。
豆豉配上鯪魚，別有風味，豆豉作調料烹調，鯪魚的新鮮肉質融進了豆豉特有香味，整道菜不僅味道讓人垂涎三尺，還富含營養價值，怪不得大家都愛吃。
文章源自：豆豉鯪魚加工 http://www.ison360.com/
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03-17
選購罐頭食品時要注意什么事項？
選購罐頭食品時，應注意以下事項： 1、如果在選購罐頭食品時，發現有膨脹、瓶蓋凸起、彈性罐或凹罐情況，就不要購買，因為這類罐頭的內容物，可能已徑受到征生物作用或產生化學變化，而不適于食用了。 2、罐頭生銹可能造成罐頭穿孔，微生物很容易進入，使食物腐敗。有刮痕罐身接縫歪曲或重凹罐的罐頭，可能是在搬運或貯存時，碰撞擦傷的，為了確保品質的安佺，這類罐頭建議不要購買。 3、拿起罐頭，輕輕搖一搖，
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03-17
罐頭鯪魚是怎么進行加工的？
鯪魚罐頭，可以說是目前我們食用很多的了，并且品牌也是十分的多的。至于原材料，那就肯定是選用鯪魚啦，這是一種可養殖的魚類，肉質十分的鮮甜好吃。而制造的時候，選用的鯪魚一般都是冷藏過的。 首要我們可以對制造車間和職工的衣著也十分的嚴厲依照要求的。一般先對冷藏的鯪魚放入凍結室中凍結，接著就會有機器對鯪魚進行挑選，將大小和重量進行區別。 再接著會有職工對挑選出來的鯪魚進行人工操作，將魚腹中的
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03-16
豆豉鯪魚罐頭的起源
豆豉鯪魚是源于廣東的食物，19世紀末，許多廣東人下南洋打工，都會將家鄉的鯪魚曬成干，同時還會帶上下飯的豆豉，以解決路上的吃飯問題。一次偶然間，有人發現豆豉和鯪魚混在一起吃，味道出奇地好，就這樣，越來越多的外出勞工都會帶上豆豉和鯪魚。 之后人們開始生產豆豉鯪魚罐頭，豆豉鯪魚罐頭的配方近100多年都沒變過，還是當年那個味道。 此前我一直認為，制作豆豉鯪魚，需要先將豆豉和鯪魚一起腌制入味或者
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03-16
豆豉鯪魚罐頭怎樣吃?
豆豉鯪魚罐頭怎么吃？可能很多人都會想，當然是直接吃啊！不不不，豆豉鯪魚罐頭可不僅僅只是直接吃哦。它還可以做炒菜出現在大家的日常餐桌上呢！吃法一：直接吃。對于很多追劇或者是上網的人來講，邊娛樂邊將豆豉鯪魚罐頭當做零食吃，簡直是美味到爆啊。吃法二：拌飯吃。生活繁忙，工作緊張，在沒有時間做飯，或者點餐外賣味道不合胃口時。何不將豆豉鯪魚拌飯吃呢，咸香的口感，鮮辣的魚肉！吃法三：炒菜吃。營養鮮嫩的鯪魚加入豆